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Wie schmeckt Martini Rosso?
Martini Rosso ist ein aromatisierter Wermut, der süß und würzig schmeckt. Er hat eine angenehme Balance zwischen Bitterkeit und Süße, mit Noten von Kräutern, Gewürzen und roten Früchten. Der Geschmack ist komplex und vielschichtig, mit einer leichten Säure und einem Hauch von Karamell. Martini Rosso eignet sich gut als Aperitif oder in Cocktails wie dem klassischen Martini oder dem Negroni. Insgesamt ist der Geschmack von Martini Rosso elegant und ansprechend für Liebhaber von aromatisierten Weinen. **
Wo wächst Primitivo?
Primitivo ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Apulien, einer Region im Süden Italiens, angebaut wird. Die Rebsorte ist auch unter dem Namen Zinfandel in den USA bekannt. Primitivo bevorzugt warme Klimazonen und gedeiht besonders gut in sonnenverwöhnten Weinbergen. Die Rebstöcke benötigen viel Sonnenlicht, um optimal zu reifen und ihre charakteristischen Aromen zu entwickeln. In Apulien findet man zahlreiche Weinberge, in denen Primitivo angebaut wird und hochwertige Weine produziert werden. **
Tagaro Muso Rosso Primitivo 2024 - 75cl
Unter den vielen Sammelpostkarten, die das weitläufige Apulien uns bietet, sticht zweifellos das Itria-Tal, das "Trulloshire", hervor, mit seinen malerischen Dörfern, volkstümlichen Traditionen und natürlichen Schönheiten. Wir befinden uns in einem Landstreifen im Herzen Apuliens, der sich in etwa zwanzig Minuten Entfernung zum Meer erstreckt. Hier erheben sich die kuriosen Steinhäuser in Form eines umgekehrten Kegels wie in einer Märchenlandschaft, in der Zwerge und Kobolde sich zwischen Bauernhöfen und Olivenhainen verstecken, die sich bis zum Horizont erstrecken. Doch sie sind weder Dekoration noch für den Besucher gedachte Postkartenmotive, sondern ländliche Architektur, die aus der Notwendigkeit und dem landwirtschaftlichen Leben ganzer Generationen entstanden ist. In dieser Umgebung arbeitet Masseria Tagaro, ein Weingut im Herzen von Puglia, das den Wein als direkte Verlängerung der Landschaft versteht. Es gibt keinen Kunstgriff oder den Willen, das Gebiet neu zu interpretieren, sondern eine ziemlich treue Lesart dessen, was das Klima und der Boden jedes Jahr vorgeben. Der Protagonist hier ist der Primitivo, eine frühreifende Rotweinsorte, die in Puglia ihren großzügigsten Ausdruck findet. Die Traube entwickelt eine intensive, reife schwarze Frucht, mit Volumen und einem eindeutig mediterranen Charakter. Es handelt sich nicht um eine zurückhaltende Sorte, sondern um eine ausdrucksstarke, direkte, fast unmittelbare Art, sich zu präsentieren. Die lehm- und kalkhaltigen Böden des Tals verleihen Struktur und helfen, ein gewisses Gleichgewicht in einer Umgebung zu bewahren, in der die Hitze leicht zur Überreife führen könnte. Im Weingut ist der Prozess recht direkt. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn die Traube das Gleichgewicht zwischen Zucker und phenolischer Reife erreicht hat. Danach wird entrappt, der Stiel entfernt, und die Trauben werden einer Mazeration mit den Schalen unterzogen, um Farbe, Aroma und Struktur zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um den fruchtigsten Ausdruck des Weins zu bewahren. Anschließend findet die malolaktische Gärung statt, die dem Ganzen Rundheit verleiht. Nach einer kurzen Verfeinerung wird er abgefüllt, wobei dieses direkte und mediterrane Profil beibehalten wird. Nach einem Spaziergang durch das Itria-Tal, zwischen Trulli und Olivenhainen, passt Tagaro Muso Rosso Primitivo auf natürliche Weise. Ein Wein mit reifer Frucht, umhüllender Textur und mediterranem Charakter, gedacht für den Tisch und zum unkomplizierten Genuss.
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Tagaro Cinquenoci Primitivo 2024 - 75cl
Bevor es ein Wein wurde, war Cinquenoci ein Zeichen. Ein kleines handgezeichnetes Symbol auf den gekalkten Wänden der Landhäuser. Es war nicht zur Dekoration gedacht. Es war eine Art, die Erde um Antwort zu bitten, die Ernte zu sichern und die Arbeit fortzusetzen. In den ländlichen Gemeinden Süditaliens waren diese Symbole einst Teil des täglichen Lebens. Sie wurden auf Stein gezeichnet, als ob man eine Absicht, Hoffnung oder minimalen Schutz gegen die Unsicherheit der Landwirtschaft hinterließe. Tagaro Cinquenoci Primitivo entsteht aus dieser Idee. Aus etwas Kleinem, das versucht, etwas Großes zu bewahren. Hergestellt im Süden Italiens, in der Region Puglia, entwickelt die Kellerei Tagaro ein Projekt, das tief mit der mediterranen Kultur und ihrem Verständnis von Land verbunden ist. Eine Landschaft, in der der Weinberg mit Trockensteinmauern, Olivenbäumen und einem Licht koexistiert, das den Rhythmus von allem, was wächst, bestimmt. Tagaro Cinquenoci Primitivo ist unter der IGP Puglia geschützt, einer geographischen Angabe, die Freiheit bei der Interpretation des Territoriums und der lokalen Sorten erlaubt und dabei stets die Verbindung zum Ursprung bewahrt. Die Trauben stammen von alten Primitivo-Reben, die auf verschiedenen Parzellen rund um das Valle d'Itria verteilt sind. Alte Rebstöcke, die ihren Ertrag auf natürliche Weise reduziert haben und ihre Energie in jede Traube konzentrieren. Es wird nicht nach Volumen, sondern nach echter Intensität in der Frucht gesucht. Die Böden sind ton-kalkhaltig, mit Kalksteinanteilen, arm an organischer Substanz. Diese Bodenart zwingt die Rebe, in die Tiefe zu gehen, um zu überleben, was Gleichgewicht, Struktur und Charakter erzeugt. Das Klima ist mediterran-warm, mit langen, trockenen und lichtreichen Sommern. Der Kontrast zwischen der Tageshitze und der nächtlichen Frische ermöglicht es, eine gewisse natürliche Spannung in der Reifung des Primitivo zu bewahren. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt selektiert werden. In der Kellerei werden die Trauben entrappt, wobei die Stiele entfernt werden, um nur mit dem ausdrucksstärksten Teil der Frucht zu arbeiten. Der Most gärt in Edelstahltanks, wo die Zucker kontrolliert in Alkohol umgewandelt werden und das fruchtige Profil der Sorte respektiert wird. Während der Mazeration ermöglicht der Kontakt mit den Schalen die Extraktion von Farbe, Struktur und Aromen. In diesem Moment beginnt der Wein, seine Textur und seinen Charakter zu definieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, die die Säure mildert und Rundheit verleiht. Schließlich wird der Wein stabilisiert, bei Bedarf geklärt und abgefüllt, wobei ein junger, direkter und ausdrucksstarker Stil beibehalten wird, bei dem die Frucht im Vordergrund steht. Tagaro Cinquenoci Primitivo ist ein Wein, der eine alte Geste aufgreift und sie ohne Künstlichkeiten in die Gegenwart überträgt. Und vielleicht funktioniert er deshalb heute so gut; weil er keine Zeit braucht, um...
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Tagaro Sei Caselle 2024 - 75clEs gibt Landschaften, die man erkennt, bevor man sie erreicht. Im Fall von Tagaro beginnt diese Identität sogar schon vor dem Öffnen einer Flasche. Die gesamte Produktpalette nimmt eine Silhouette an, inspiriert von den Trulli, diesen charakteristischen Steinkonstruktionen mit konischen Dächern, die für die Landschaft von Puglia besonders im Itria-Tal typisch sind. Es ist kein dekorativer Akt. Es ist eine Art, die Verbindung zur Region zu bewahren. Eine bescheidene Architektur, die aus der Feldarbeit und der Notwendigkeit entstanden ist, die hier zur visuellen Sprache des Weinguts wird. Sei Caselle wird aus derselben Logik heraus verstanden. Aus Salento, im äußersten Süden von Puglia, entsteht dieser Rotwein als direkte Ausdrucksform der Landschaft. Sei Caselle stammt von Negroamaro-Weinbergen im Alter von 15 bis 25 Jahren, die ausreichend gereift sind, um ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Frische zu bieten. Das Klima ist warm mediterran, mit trockenen und langen Sommern, milden Wintern und dem ständigen Einfluss der Meeresbrisen vom Ionischen und Adriatischen Meer. Diese natürliche Belüftung ist entscheidend, um die Hitze zu mäßigen und die Gesundheit des Weinbergs zu erhalten. Die Böden sind ton-kalkhaltig, mit Vorkommen von Stein und Kalkstein. Diese Zusammensetzung zwingt die Reben, tief nach Wasser zu suchen, was zu begrenzten Erträgen und konzentrierteren Trauben mit höherer aromatischer und struktureller Definition führt. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um das Gleichgewicht zwischen technologischer und phenolischer Reife zu erreichen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt, um die Stiele zu entfernen und krautige Noten zu vermeiden. Anschließend erfolgt eine kühle Vorfermentationsmazeration bei 4–5 °C für etwa 48 Stunden, die eine sanfte Extraktion von Farbe und Primäraromen ermöglicht. Danach werden ausgewählte Hefen zugegeben und die alkoholische Gärung beginnt, das heißt, die Umwandlung der Zucker in Alkohol. Während dieses Prozesses bleibt der Wein in Kontakt mit den Schalen, um Struktur, Farbe und Volumen im Mund zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein sanft gepresst und die malolaktische Gärung erfolgt, wodurch die Säure gemildert und Rundheit verliehen wird. Schließlich reift der Wein mehrere Monate in Holz, eine Verfeinerung, die Stabilität, Integration und Komplexität vor der Abfüllung verleiht. Sei Caselle muss nicht viel erklären, um verstanden zu werden. Genau wie die Formen der Trulli in Puglia, die mühelos in der Landschaft erkannt werden, drückt sich dieser Wein auf natürliche Weise aus. Das Öffnen der Flasche ist wie eine Annäherung an Süditalien ohne Zwischenhändler.11,45 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Verdazzo Vermentino 2025 - 75clWer sagt, dass Avantgarde im Widerspruch zur Tradition stehen muss? Bei Masseria Tagaro wird die Tradition nicht wie ein Museumsstück bewahrt. Sie wird gelebt. Diskutiert. Angepasst. Und vor allem mit Werkzeugen kombiniert, die es vor einer Generation noch nicht gab. Kellereitechnologie, Prozesskontrolle, Präzision in jeder Entscheidung. Nicht, um die Essenz der Traube zu verändern, sondern um zu verhindern, dass sie auf dem Weg verloren geht. Aus diesem Gleichgewicht entsteht Tagaro Verdazzo Vermentino. Ein Wein, der nicht zwischen Vergangenheit und Zukunft wählt, weil er versteht, dass beide Teil derselben Geschichte sind. Von Puglia im Süden Italiens öffnet sich die Landschaft des Valle d'Itria zwischen sanften Hügeln, Trockensteinmauern und einem Licht, das länger zu verweilen scheint als nötig. Das Klima ist mediterran, trocken und lichtreich, mit langen Sommern, in denen die Trauben intensiv reifen. Die Brisen aus der Meeresumgebung mildern das Übermaß an Sonne und helfen, die natürliche Frische der Frucht zu bewahren. Die Böden, dominiert von Kalkstein mit Lehmanwesenheit, zwingen den Weinstock, in die Tiefe zu gehen. Es gibt hier keinen Überfluss an Fruchtbarkeit. Es gibt ein erzwungenes Gleichgewicht, und das übersetzt sich in Charakter. Tagaro Verdazzo Vermentino wird aus Vermentino hergestellt, einer weißen Rebsorte, die im Mittelmeerraum ihre natürliche Sprache findet. Die Weinlese erfolgt im genau richtigen Reifestadium, um die aromatische Spannung zu bewahren. Danach wird die Traube in der Kellerei entrappt und sanft gepresst, um nur den reinsten Most zu gewinnen. Dieser erste Saft, der delikateste, spiegelt die Sorte am besten wider. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, eine technische Entscheidung, die es ermöglicht, den fruchtigen Ausdruck intakt zu halten. Anschließend verbleibt der Wein für 4 Monate auf seinen feinen Hefen. Schließlich wird er schonend geklärt und abgefüllt, wobei die gesamte Frische des Ensembles erhalten bleibt. Jede Ausrede ist gut, um eine Flasche Tagaro Verdazzo Vermentino zu entkorken. Ein Wein, der daran erinnert, dass Tradition auch Zukunft haben kann.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Saturnale Chardonnay 2025 - 75clIn Rom gab es einst eine Zeit, in der die Ordnung für einige Tage gelockert wurde. Die Saturnalia waren die bedeutendsten Festlichkeiten im antiken Rom. Sie wurden vom 17. bis 23. Dezember zu Ehren des Saturn, des Gottes der Landwirtschaft und der Zeit, gefeiert und fielen mit der Wintersonnenwende und dem Ende der Ernte zusammen. Die Regeln verloren an Strenge, die Tische bogen sich unter der Last, die Gespräche wurden freier und der Likörwein hörte auf, ein Luxus zu sein, und wurde zur Ausrede. Diese Idee reist bis in den Süden Italiens und nimmt Gestalt in der Kellerei Tagaro an, einem Familienprojekt, das von Puglia aus mit der klaren Überzeugung arbeitet, dass Wein nicht kompliziert sein muss, um ernst genommen zu werden. Er muss gut gemacht sein und vor allem lebendig auf dem Tisch stehen. Saturnale ist genau das, eine Kollektion, die den Geist des Teilens wiederbelebt, des Alltäglichen, das ohne Zeremonie gefeiert wird. Tagaro Saturnale Chardonnay entsteht unter der IGP Puglia, in einer mediterranen Landschaft, wo die Sonne ständig scheint und das Meer nie ganz fern ist. Die Weinberge liegen auf ton-kalkhaltigen Böden und Gebieten mit roter Erde, arm an organischer Substanz, die die Reben dazu zwingt, tief zu wurzeln, um das Gleichgewicht zu finden. Das Klima ist warm, mit langen und trockenen Sommern, aber durch die Brisen der Adria und des Ionischen Meeres gemildert, die es ermöglichen, auch bei voller Reife Frische zu bewahren. Die Sorte Chardonnay zeigt sich hier mit reifer Frucht, Volumen und einer angenehmen Textur, ohne die Spannung zu verlieren, die der maritime Einfluss mit sich bringt. Im Weinkeller erfolgt die Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn die Trauben ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure halten. Danach werden sie sanft gepresst, um Moste ohne aggressive Extraktion zu trennen, und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die alkoholische Gärung wandelt die Zucker auf natürliche Weise in Alkohol um, und in einigen Fällen durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung, die einen Teil der Säure mildert und Rundheit verleiht. Nach der Reifung auf der Feinhefe über einen bestimmten Zeitraum wird der Wein stabilisiert, gefiltert und schließlich abgefüllt. Saturnale Chardonnay sucht nicht nach Feierlichkeit. Er sucht den Tisch. Er sucht Menschen. Er sucht den Moment, in dem niemand mehr zu erklären braucht, was geschieht, weil alles bereits geschieht. Und vielleicht funktioniert er deshalb so gut; weil er versteht, dass der Wein, wenn er gut gemacht ist, das Leben nicht unterbricht, sondern begleitet.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Lunario Fiano 2025 - 75clDer Absatz des italienischen Stiefels ist ein Landstrich, den man ohne Karte erkennt. Puglia erscheint als eine Abfolge von Olivenhainen, Trockensteinmauern und staubigen Wegen, die sich durch weite Felder schlängeln. Immer mit dem Gefühl, in Meeresnähe zu sein, auch wenn man es nicht sieht. Dort wird die Landschaft nicht erklärt, sie wird gelebt. Das Licht ist intensiv, fast direkt, und durchflutet alles mit einer Klarheit, die keinen Raum für Nebensächliches lässt. In dieser Umgebung hat jede Entscheidung im Weinberg ein echtes Gewicht, sichtbar in der Art, wie der Weinstock wächst und wie die Trauben am Ende des Zyklus reagieren. Tagaro Lunario Fiano entsteht genau aus dieser Beziehung zwischen Licht, Erde und stetiger Arbeit. Aus dem Herzen von Puglia, im Süden Italiens, entwickelt Cantine Tagaro ein Familienprojekt, das von der Familie Lorusso vorangetrieben wird, wobei Michele Lorusso die technische önologische Vision einbringt. Es ist ein Weingut, das den Wein als direkte Übersetzung der Landschaft versteht. Ihre Weine sind in der IGP Puglia verankert, einer geografischen Angabe, die Freiheit in der Sortenausdruck erlaubt, wobei stets die Identität des süditalienischen Raums bewahrt wird. In diesem Kontext wird der Fiano klar in Tagaro Lunario Fiano interpretiert. Die Weinberge liegen auf Höhen zwischen 150 und 300 Metern, in offenen Ebenen und sanften Hügeln. Es sind Spalieranlagen, die an die ständige Sonnenbestrahlung des Mittelmeers angepasst sind. Das Klima ist warm und trocken, mit dem kontinuierlichen Einfluss der Brisen der Adria und des Ionischen Meeres, die die Temperaturen ausgleichen und helfen, die natürliche Frische der Trauben zu bewahren. Die Böden, aus Kalkstein und Ton, zwingen die Reben, tief zu wurzeln, um Ressourcen zu finden. Diese natürliche Spannung führt zu einer ausgewogeneren Frucht, bei der die Reife die Frische nicht verdrängt, sondern mit ihr koexistiert. Die Ernte erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um den aromatischen Ausdruck des Fiano zu bewahren. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, um gesundes und ausgewogenes Ausgangsmaterial sicherzustellen. Nach der Ernte werden die Trauben sanft entrappt, um übermäßige Extraktionen zu vermeiden. Sie werden schonend gepresst und der Most wird einer Vorklärung unterzogen, um natürliche Verunreinigungen zu entfernen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, was es ermöglicht, die aromatische Reinheit und den Sortenausdruck des Fiano zu bewahren. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein im Tank zur Stabilisierung, um Frische und Definition zu erhalten. Schließlich wird er abgefüllt, um seinen direkten und leuchtenden Charakter zu bewahren. Tagaro Lunario Fiano ist eine Art von Wein, die man leicht versteht, weil sie aus einem Ort stammt, an dem die Klarheit alles beherrscht. Ihn zu öffnen bedeutet, in das Licht Süditaliens zurückzukehren. Ein lebendiges und äußerst mediterranes Erlebnis.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Warum heisst Primitivo?
Der Name "Primitivo" stammt wahrscheinlich von der frühen Reife der Trauben dieser Rebsorte ab. Die Trauben reifen relativ früh in der Saison, daher könnte der Name darauf hindeuten, dass sie "primitiv" oder "früh" sind. Eine andere Theorie besagt, dass der Name von der ursprünglichen Herkunft der Rebsorte stammt, die als "primitivo" bezeichnet wurde, was auf ihre ursprüngliche und natürliche Eigenschaften hinweist. Letztendlich bleibt die genaue Herkunft des Namens "Primitivo" jedoch unklar und es gibt verschiedene Theorien dazu. Trotzdem ist Primitivo heute eine beliebte Rebsorte, insbesondere in Italien, wo sie als Zinfandel bekannt ist. **
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Wie wird Lollo Rosso geerntet?
Lollo Rosso wird geerntet, indem die äußeren Blätter vorsichtig abgeschnitten werden, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Die Ernte erfolgt in der Regel von Hand, um sicherzustellen, dass die Blätter nicht zerquetscht oder beschädigt werden. Die Pflanze wird normalerweise am Stiel abgeschnitten, um die Frische und Haltbarkeit der Blätter zu gewährleisten. Nach der Ernte wird Lollo Rosso schnell verarbeitet und gekühlt, um die Qualität zu erhalten. **
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Wie schneide ich Lollo Rosso?
Um Lollo Rosso zu schneiden, beginnen Sie damit, den Kopf der Salatpflanze vorsichtig abzuschneiden. Anschließend können Sie die einzelnen Blätter vorsichtig abzupfen oder mit einem Messer schneiden. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerdrücken oder zu quetschen, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Sie können den Salat dann je nach Rezept in Streifen, Stücke oder kleinere Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, den Salat vor dem Servieren gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. **
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Ist Primitivo eine Traubensorte?
Ist Primitivo eine Traubensorte? Ja, Primitivo ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in Süditalien, insbesondere in Apulien, angebaut wird. Die Traube ist eng mit der Zinfandel-Traube verwandt und wird oft mit ihr verwechselt. Primitivo-Trauben ergeben kräftige, fruchtige Rotweine mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und manchmal auch einer leichten Süße. Die Weine aus Primitivo-Trauben sind bei Weinliebhabern aufgrund ihres vollen Geschmacks und ihrer weichen Tannine sehr beliebt. **
Tagaro Caletta Pinot Grigio 2025 - 75cl
Im Süden Italiens entfaltet sich Puglia wie eine große offene Tafel zwischen der Adria und dem weißen Land. Hier konkurrieren die Dörfer nicht um Höhe oder Entfernung, sondern um Licht. In einer dieser Ecken, in der Nähe von Fasano, hat eine Familie ein Projekt aufgebaut, das den Wein als Kontinuität versteht, als etwas, das weder beginnt noch endet, sondern vererbt wird. Tagaro entsteht in dieser landwirtschaftlichen, lichtdurchfluteten und unverfälschten Landschaft. Ein Gebiet, in dem der Weinberg mit dem Olivenbaum und dem hellen Stein koexistiert und wo das mediterrane Klima den Rhythmus vorgibt. Heiße Sommer, milde Winter und jene Meeresbrise, die ohne Vorwarnung eintrifft, auch wenn das Meer nicht immer sichtbar ist. Ihre Arbeit stützt sich auf die landwirtschaftliche Kontinuität des Gebiets und auf eine zeitgenössische Interpretation der dort angebauten Sorten. Und es ist von hier aus, wo der Pinot Grigio seine Form findet. Nicht als Ausnahme, sondern als natürliche Interpretation eines Ortes, der nichts übertreiben muss, um Identität zu haben. Die Böden sind hauptsächlich kalkhaltig und ton-kalkhaltig, charakteristisch für die Region, mit guter Wasserrückhaltefähigkeit. Diese Bedingung ist in einem warmen Klima entscheidend, da sie hilft, die Reifung auszugleichen und die Frische der Trauben zu bewahren. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um die natürliche Frische der Trauben zu erhalten und Überreifungen, die in warmen Klimazonen typisch sind, zu vermeiden. Anschließend werden die Trauben entrappt, wobei die Stiele von den Beeren getrennt werden, und sanft gepresst, um einen klaren Most zu erhalten und die Extraktion von bitteren Verbindungen aus den Schalen zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, was es ermöglicht, die Primäraromen von weißen Früchten zu bewahren und ein frisches und direktes Profil zu erhalten. Danach bleibt der Tagaro Caletta Pinot Grigio für einen kurzen Zeitraum von 2 Monaten auf seinen feinen Hefen, was eine leicht rundere Textur verleiht, ohne an Spannung zu verlieren. Schließlich wird der Wein stabilisiert, bei Bedarf sanft filtriert und abgefüllt, um seinen sortentypischen Ausdruck intakt zu bewahren. Unverfälscht, warm und ehrlich, spiegelt der Tagaro Caletta Pinot Grigio die Region Puglia auf natürliche Weise wider. Ihn zu öffnen, ist fast ein einfacher Akt. Ein Tisch ohne Anlass. Jeder Moment ist gut, um ihn hereinzulassen.
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Tagaro Passo del Sud Appassimento 2025 - 75cl
Stellen Sie sich ein Kind vor, das zwischen den Weinbergen des Valle de Itria im Herzen des tiefen Apulien (Italien) herumläuft, anhält, um das dichte Aroma des Mostes einzuatmen, und mit großen Augen die geheimnisvolle Arbeit der Erwachsenen zwischen den Fässern beobachtet. Dieses Kind war Michele Lorusso. An der Seite seines Vaters aufwachsend und die Familientradition atmend, lernte Michele eine Lektion, die sich unauslöschlich einprägte: dass Wein vor allem Kultur ist, absoluter Respekt vor der Erde und eine tägliche Hingabe, die keine Abkürzungen kennt. Im Laufe der Jahre wurde diese authentische Liebe zum Antrieb für die Gründung von Masseria Tagaro und zur Formung einer neuen und lebendigen Vision der Weine seiner Region. Eine Vision, die so kohärent ist, dass sie Luca Maroni, einen der einflussreichsten und gefürchtetsten Kritiker Italiens, erobert hat, der in seinem berühmten Führer Annuario dei Migliori Vini Italiani vor der Reinheit und der brutalen Fruchtkonzentration dieses Hauses kapituliert hat. Um zu verstehen, warum dieser Rotwein purer Hedonismus ist, muss man sich gedanklich in die Ortschaft Locorotondo versetzen. Unter dem Schutz der IGP Puglia schlagen die 10 bis 20 Jahre alten Reben der Kellerei ihre Wurzeln in einen sehr besonderen Boden, eine perfekte Mischung aus Sand, Ton und Kalkstein. Es ist ein Terroir, das die glühende Sonne Süditaliens erträgt, aber dank dieser Zusammensetzung die nötige Frische bewahrt, damit die Rebstöcke nicht überhitzen. Doch das wahre Ass im Ärmel von Masseria Tagaro ist die Methode des Appassimento: Die Trauben werden auf der Pflanze leicht überreif und getrocknet, bevor sie geerntet werden, um Zucker und Aromen auf astronomische Levels zu konzentrieren. Tagaro Passo del Sud Appassimento ist das Ergebnis, diese Fruchtgewalt mit chirurgischer Präzision im Keller zu zähmen. Nach einer ultrasanften Entrappung werden die Schalen und der Most für 4 Tage bei extrem niedrigen 4-5 °C kalt mazeriert, um alle Farbe und das Aromapotential zu extrahieren, ohne auch nur ein Gramm Bitterkeit hinzuzufügen. Dann beginnt das Spiel der Gärung, wobei die Temperatur in den ersten Tagen auf Maximum erhöht wird, um die Struktur zu fixieren, und danach gesenkt wird, um die Frucht zu pflegen. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks ruht der Wein einige Monate in Eichenfässern. Kein übermäßiger Holzeinsatz; nur die notwendige Zeit, um die Textur einer spektakulären Assemblage zu verfeinern, in der Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia und Merlot in einer perfekten Umarmung verschmelzen. Tagaro Passo del Sud Appassimento ist ein Wein mit einem überwältigenden Flow, ein ultraexpressiver Rotwein, dicht, voluminös, fast kaubar, aber mit einer so seidigen Textur und einem so runden Gleichgewicht, dass er wie Seide den Gaumen hinuntergleitet. Wagen Sie es, zu überprüfen, warum die italienische Kritik verrückt nach ihm ist?
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Was passt zu Primitivo?
Was passt zu Primitivo? Primitivo ist ein kräftiger Rotwein mit intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und manchmal auch einer leichten Süße. Daher passen dazu gut kräftige und würzige Speisen wie gegrilltes Fleisch, Pasta mit einer reichhaltigen Tomatensauce oder auch gereifter Käse. Aber auch dunkle Schokolade oder Desserts mit Beeren können eine gute Begleitung zu einem Primitivo sein. Letztendlich hängt es aber auch von der persönlichen Vorliebe ab, da Geschmäcker variieren können. **
Wo kommt der Primitivo?
Der Primitivo ist eine rote Rebsorte, die vor allem in Apulien, im Süden Italiens, angebaut wird. Die Region ist bekannt für ihr warmes Klima und ihre fruchtbaren Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau von Primitivo bieten. Die Rebsorte ist eng mit der Zinfandel-Traube verwandt, die in den USA weit verbreitet ist. Primitivo-Weine sind in der Regel kräftig, fruchtig und vollmundig im Geschmack und werden oft mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und manchmal auch Schokolade beschrieben. Aufgrund ihrer Beliebtheit und Qualität haben Primitivo-Weine in den letzten Jahren auch international an Bedeutung gewonnen. **
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Produkte zum Begriff Tagaro-Muso-Rosso-Primitivo:
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Tagaro Muso Rosso Primitivo 2024 - 75clUnter den vielen Sammelpostkarten, die das weitläufige Apulien uns bietet, sticht zweifellos das Itria-Tal, das "Trulloshire", hervor, mit seinen malerischen Dörfern, volkstümlichen Traditionen und natürlichen Schönheiten. Wir befinden uns in einem Landstreifen im Herzen Apuliens, der sich in etwa zwanzig Minuten Entfernung zum Meer erstreckt. Hier erheben sich die kuriosen Steinhäuser in Form eines umgekehrten Kegels wie in einer Märchenlandschaft, in der Zwerge und Kobolde sich zwischen Bauernhöfen und Olivenhainen verstecken, die sich bis zum Horizont erstrecken. Doch sie sind weder Dekoration noch für den Besucher gedachte Postkartenmotive, sondern ländliche Architektur, die aus der Notwendigkeit und dem landwirtschaftlichen Leben ganzer Generationen entstanden ist. In dieser Umgebung arbeitet Masseria Tagaro, ein Weingut im Herzen von Puglia, das den Wein als direkte Verlängerung der Landschaft versteht. Es gibt keinen Kunstgriff oder den Willen, das Gebiet neu zu interpretieren, sondern eine ziemlich treue Lesart dessen, was das Klima und der Boden jedes Jahr vorgeben. Der Protagonist hier ist der Primitivo, eine frühreifende Rotweinsorte, die in Puglia ihren großzügigsten Ausdruck findet. Die Traube entwickelt eine intensive, reife schwarze Frucht, mit Volumen und einem eindeutig mediterranen Charakter. Es handelt sich nicht um eine zurückhaltende Sorte, sondern um eine ausdrucksstarke, direkte, fast unmittelbare Art, sich zu präsentieren. Die lehm- und kalkhaltigen Böden des Tals verleihen Struktur und helfen, ein gewisses Gleichgewicht in einer Umgebung zu bewahren, in der die Hitze leicht zur Überreife führen könnte. Im Weingut ist der Prozess recht direkt. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn die Traube das Gleichgewicht zwischen Zucker und phenolischer Reife erreicht hat. Danach wird entrappt, der Stiel entfernt, und die Trauben werden einer Mazeration mit den Schalen unterzogen, um Farbe, Aroma und Struktur zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um den fruchtigsten Ausdruck des Weins zu bewahren. Anschließend findet die malolaktische Gärung statt, die dem Ganzen Rundheit verleiht. Nach einer kurzen Verfeinerung wird er abgefüllt, wobei dieses direkte und mediterrane Profil beibehalten wird. Nach einem Spaziergang durch das Itria-Tal, zwischen Trulli und Olivenhainen, passt Tagaro Muso Rosso Primitivo auf natürliche Weise. Ein Wein mit reifer Frucht, umhüllender Textur und mediterranem Charakter, gedacht für den Tisch und zum unkomplizierten Genuss.15,25 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Cinquenoci Primitivo 2024 - 75clBevor es ein Wein wurde, war Cinquenoci ein Zeichen. Ein kleines handgezeichnetes Symbol auf den gekalkten Wänden der Landhäuser. Es war nicht zur Dekoration gedacht. Es war eine Art, die Erde um Antwort zu bitten, die Ernte zu sichern und die Arbeit fortzusetzen. In den ländlichen Gemeinden Süditaliens waren diese Symbole einst Teil des täglichen Lebens. Sie wurden auf Stein gezeichnet, als ob man eine Absicht, Hoffnung oder minimalen Schutz gegen die Unsicherheit der Landwirtschaft hinterließe. Tagaro Cinquenoci Primitivo entsteht aus dieser Idee. Aus etwas Kleinem, das versucht, etwas Großes zu bewahren. Hergestellt im Süden Italiens, in der Region Puglia, entwickelt die Kellerei Tagaro ein Projekt, das tief mit der mediterranen Kultur und ihrem Verständnis von Land verbunden ist. Eine Landschaft, in der der Weinberg mit Trockensteinmauern, Olivenbäumen und einem Licht koexistiert, das den Rhythmus von allem, was wächst, bestimmt. Tagaro Cinquenoci Primitivo ist unter der IGP Puglia geschützt, einer geographischen Angabe, die Freiheit bei der Interpretation des Territoriums und der lokalen Sorten erlaubt und dabei stets die Verbindung zum Ursprung bewahrt. Die Trauben stammen von alten Primitivo-Reben, die auf verschiedenen Parzellen rund um das Valle d'Itria verteilt sind. Alte Rebstöcke, die ihren Ertrag auf natürliche Weise reduziert haben und ihre Energie in jede Traube konzentrieren. Es wird nicht nach Volumen, sondern nach echter Intensität in der Frucht gesucht. Die Böden sind ton-kalkhaltig, mit Kalksteinanteilen, arm an organischer Substanz. Diese Bodenart zwingt die Rebe, in die Tiefe zu gehen, um zu überleben, was Gleichgewicht, Struktur und Charakter erzeugt. Das Klima ist mediterran-warm, mit langen, trockenen und lichtreichen Sommern. Der Kontrast zwischen der Tageshitze und der nächtlichen Frische ermöglicht es, eine gewisse natürliche Spannung in der Reifung des Primitivo zu bewahren. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt selektiert werden. In der Kellerei werden die Trauben entrappt, wobei die Stiele entfernt werden, um nur mit dem ausdrucksstärksten Teil der Frucht zu arbeiten. Der Most gärt in Edelstahltanks, wo die Zucker kontrolliert in Alkohol umgewandelt werden und das fruchtige Profil der Sorte respektiert wird. Während der Mazeration ermöglicht der Kontakt mit den Schalen die Extraktion von Farbe, Struktur und Aromen. In diesem Moment beginnt der Wein, seine Textur und seinen Charakter zu definieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, die die Säure mildert und Rundheit verleiht. Schließlich wird der Wein stabilisiert, bei Bedarf geklärt und abgefüllt, wobei ein junger, direkter und ausdrucksstarker Stil beibehalten wird, bei dem die Frucht im Vordergrund steht. Tagaro Cinquenoci Primitivo ist ein Wein, der eine alte Geste aufgreift und sie ohne Künstlichkeiten in die Gegenwart überträgt. Und vielleicht funktioniert er deshalb heute so gut; weil er keine Zeit braucht, um...11,81 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Sei Caselle 2024 - 75clEs gibt Landschaften, die man erkennt, bevor man sie erreicht. Im Fall von Tagaro beginnt diese Identität sogar schon vor dem Öffnen einer Flasche. Die gesamte Produktpalette nimmt eine Silhouette an, inspiriert von den Trulli, diesen charakteristischen Steinkonstruktionen mit konischen Dächern, die für die Landschaft von Puglia besonders im Itria-Tal typisch sind. Es ist kein dekorativer Akt. Es ist eine Art, die Verbindung zur Region zu bewahren. Eine bescheidene Architektur, die aus der Feldarbeit und der Notwendigkeit entstanden ist, die hier zur visuellen Sprache des Weinguts wird. Sei Caselle wird aus derselben Logik heraus verstanden. Aus Salento, im äußersten Süden von Puglia, entsteht dieser Rotwein als direkte Ausdrucksform der Landschaft. Sei Caselle stammt von Negroamaro-Weinbergen im Alter von 15 bis 25 Jahren, die ausreichend gereift sind, um ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Frische zu bieten. Das Klima ist warm mediterran, mit trockenen und langen Sommern, milden Wintern und dem ständigen Einfluss der Meeresbrisen vom Ionischen und Adriatischen Meer. Diese natürliche Belüftung ist entscheidend, um die Hitze zu mäßigen und die Gesundheit des Weinbergs zu erhalten. Die Böden sind ton-kalkhaltig, mit Vorkommen von Stein und Kalkstein. Diese Zusammensetzung zwingt die Reben, tief nach Wasser zu suchen, was zu begrenzten Erträgen und konzentrierteren Trauben mit höherer aromatischer und struktureller Definition führt. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um das Gleichgewicht zwischen technologischer und phenolischer Reife zu erreichen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt, um die Stiele zu entfernen und krautige Noten zu vermeiden. Anschließend erfolgt eine kühle Vorfermentationsmazeration bei 4–5 °C für etwa 48 Stunden, die eine sanfte Extraktion von Farbe und Primäraromen ermöglicht. Danach werden ausgewählte Hefen zugegeben und die alkoholische Gärung beginnt, das heißt, die Umwandlung der Zucker in Alkohol. Während dieses Prozesses bleibt der Wein in Kontakt mit den Schalen, um Struktur, Farbe und Volumen im Mund zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein sanft gepresst und die malolaktische Gärung erfolgt, wodurch die Säure gemildert und Rundheit verliehen wird. Schließlich reift der Wein mehrere Monate in Holz, eine Verfeinerung, die Stabilität, Integration und Komplexität vor der Abfüllung verleiht. Sei Caselle muss nicht viel erklären, um verstanden zu werden. Genau wie die Formen der Trulli in Puglia, die mühelos in der Landschaft erkannt werden, drückt sich dieser Wein auf natürliche Weise aus. Das Öffnen der Flasche ist wie eine Annäherung an Süditalien ohne Zwischenhändler.11,45 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Verdazzo Vermentino 2025 - 75clWer sagt, dass Avantgarde im Widerspruch zur Tradition stehen muss? Bei Masseria Tagaro wird die Tradition nicht wie ein Museumsstück bewahrt. Sie wird gelebt. Diskutiert. Angepasst. Und vor allem mit Werkzeugen kombiniert, die es vor einer Generation noch nicht gab. Kellereitechnologie, Prozesskontrolle, Präzision in jeder Entscheidung. Nicht, um die Essenz der Traube zu verändern, sondern um zu verhindern, dass sie auf dem Weg verloren geht. Aus diesem Gleichgewicht entsteht Tagaro Verdazzo Vermentino. Ein Wein, der nicht zwischen Vergangenheit und Zukunft wählt, weil er versteht, dass beide Teil derselben Geschichte sind. Von Puglia im Süden Italiens öffnet sich die Landschaft des Valle d'Itria zwischen sanften Hügeln, Trockensteinmauern und einem Licht, das länger zu verweilen scheint als nötig. Das Klima ist mediterran, trocken und lichtreich, mit langen Sommern, in denen die Trauben intensiv reifen. Die Brisen aus der Meeresumgebung mildern das Übermaß an Sonne und helfen, die natürliche Frische der Frucht zu bewahren. Die Böden, dominiert von Kalkstein mit Lehmanwesenheit, zwingen den Weinstock, in die Tiefe zu gehen. Es gibt hier keinen Überfluss an Fruchtbarkeit. Es gibt ein erzwungenes Gleichgewicht, und das übersetzt sich in Charakter. Tagaro Verdazzo Vermentino wird aus Vermentino hergestellt, einer weißen Rebsorte, die im Mittelmeerraum ihre natürliche Sprache findet. Die Weinlese erfolgt im genau richtigen Reifestadium, um die aromatische Spannung zu bewahren. Danach wird die Traube in der Kellerei entrappt und sanft gepresst, um nur den reinsten Most zu gewinnen. Dieser erste Saft, der delikateste, spiegelt die Sorte am besten wider. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, eine technische Entscheidung, die es ermöglicht, den fruchtigen Ausdruck intakt zu halten. Anschließend verbleibt der Wein für 4 Monate auf seinen feinen Hefen. Schließlich wird er schonend geklärt und abgefüllt, wobei die gesamte Frische des Ensembles erhalten bleibt. Jede Ausrede ist gut, um eine Flasche Tagaro Verdazzo Vermentino zu entkorken. Ein Wein, der daran erinnert, dass Tradition auch Zukunft haben kann.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Wie schmeckt Martini Rosso?
Martini Rosso ist ein aromatisierter Wermut, der süß und würzig schmeckt. Er hat eine angenehme Balance zwischen Bitterkeit und Süße, mit Noten von Kräutern, Gewürzen und roten Früchten. Der Geschmack ist komplex und vielschichtig, mit einer leichten Säure und einem Hauch von Karamell. Martini Rosso eignet sich gut als Aperitif oder in Cocktails wie dem klassischen Martini oder dem Negroni. Insgesamt ist der Geschmack von Martini Rosso elegant und ansprechend für Liebhaber von aromatisierten Weinen. **
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Wo wächst Primitivo?
Primitivo ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Apulien, einer Region im Süden Italiens, angebaut wird. Die Rebsorte ist auch unter dem Namen Zinfandel in den USA bekannt. Primitivo bevorzugt warme Klimazonen und gedeiht besonders gut in sonnenverwöhnten Weinbergen. Die Rebstöcke benötigen viel Sonnenlicht, um optimal zu reifen und ihre charakteristischen Aromen zu entwickeln. In Apulien findet man zahlreiche Weinberge, in denen Primitivo angebaut wird und hochwertige Weine produziert werden. **
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Warum heisst Primitivo?
Der Name "Primitivo" stammt wahrscheinlich von der frühen Reife der Trauben dieser Rebsorte ab. Die Trauben reifen relativ früh in der Saison, daher könnte der Name darauf hindeuten, dass sie "primitiv" oder "früh" sind. Eine andere Theorie besagt, dass der Name von der ursprünglichen Herkunft der Rebsorte stammt, die als "primitivo" bezeichnet wurde, was auf ihre ursprüngliche und natürliche Eigenschaften hinweist. Letztendlich bleibt die genaue Herkunft des Namens "Primitivo" jedoch unklar und es gibt verschiedene Theorien dazu. Trotzdem ist Primitivo heute eine beliebte Rebsorte, insbesondere in Italien, wo sie als Zinfandel bekannt ist. **
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Wie wird Lollo Rosso geerntet?
Lollo Rosso wird geerntet, indem die äußeren Blätter vorsichtig abgeschnitten werden, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Die Ernte erfolgt in der Regel von Hand, um sicherzustellen, dass die Blätter nicht zerquetscht oder beschädigt werden. Die Pflanze wird normalerweise am Stiel abgeschnitten, um die Frische und Haltbarkeit der Blätter zu gewährleisten. Nach der Ernte wird Lollo Rosso schnell verarbeitet und gekühlt, um die Qualität zu erhalten. **
Ähnliche Suchbegriffe für Tagaro-Muso-Rosso-Primitivo
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Tagaro Saturnale Chardonnay 2025 - 75clIn Rom gab es einst eine Zeit, in der die Ordnung für einige Tage gelockert wurde. Die Saturnalia waren die bedeutendsten Festlichkeiten im antiken Rom. Sie wurden vom 17. bis 23. Dezember zu Ehren des Saturn, des Gottes der Landwirtschaft und der Zeit, gefeiert und fielen mit der Wintersonnenwende und dem Ende der Ernte zusammen. Die Regeln verloren an Strenge, die Tische bogen sich unter der Last, die Gespräche wurden freier und der Likörwein hörte auf, ein Luxus zu sein, und wurde zur Ausrede. Diese Idee reist bis in den Süden Italiens und nimmt Gestalt in der Kellerei Tagaro an, einem Familienprojekt, das von Puglia aus mit der klaren Überzeugung arbeitet, dass Wein nicht kompliziert sein muss, um ernst genommen zu werden. Er muss gut gemacht sein und vor allem lebendig auf dem Tisch stehen. Saturnale ist genau das, eine Kollektion, die den Geist des Teilens wiederbelebt, des Alltäglichen, das ohne Zeremonie gefeiert wird. Tagaro Saturnale Chardonnay entsteht unter der IGP Puglia, in einer mediterranen Landschaft, wo die Sonne ständig scheint und das Meer nie ganz fern ist. Die Weinberge liegen auf ton-kalkhaltigen Böden und Gebieten mit roter Erde, arm an organischer Substanz, die die Reben dazu zwingt, tief zu wurzeln, um das Gleichgewicht zu finden. Das Klima ist warm, mit langen und trockenen Sommern, aber durch die Brisen der Adria und des Ionischen Meeres gemildert, die es ermöglichen, auch bei voller Reife Frische zu bewahren. Die Sorte Chardonnay zeigt sich hier mit reifer Frucht, Volumen und einer angenehmen Textur, ohne die Spannung zu verlieren, die der maritime Einfluss mit sich bringt. Im Weinkeller erfolgt die Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn die Trauben ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure halten. Danach werden sie sanft gepresst, um Moste ohne aggressive Extraktion zu trennen, und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die alkoholische Gärung wandelt die Zucker auf natürliche Weise in Alkohol um, und in einigen Fällen durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung, die einen Teil der Säure mildert und Rundheit verleiht. Nach der Reifung auf der Feinhefe über einen bestimmten Zeitraum wird der Wein stabilisiert, gefiltert und schließlich abgefüllt. Saturnale Chardonnay sucht nicht nach Feierlichkeit. Er sucht den Tisch. Er sucht Menschen. Er sucht den Moment, in dem niemand mehr zu erklären braucht, was geschieht, weil alles bereits geschieht. Und vielleicht funktioniert er deshalb so gut; weil er versteht, dass der Wein, wenn er gut gemacht ist, das Leben nicht unterbricht, sondern begleitet.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Lunario Fiano 2025 - 75clDer Absatz des italienischen Stiefels ist ein Landstrich, den man ohne Karte erkennt. Puglia erscheint als eine Abfolge von Olivenhainen, Trockensteinmauern und staubigen Wegen, die sich durch weite Felder schlängeln. Immer mit dem Gefühl, in Meeresnähe zu sein, auch wenn man es nicht sieht. Dort wird die Landschaft nicht erklärt, sie wird gelebt. Das Licht ist intensiv, fast direkt, und durchflutet alles mit einer Klarheit, die keinen Raum für Nebensächliches lässt. In dieser Umgebung hat jede Entscheidung im Weinberg ein echtes Gewicht, sichtbar in der Art, wie der Weinstock wächst und wie die Trauben am Ende des Zyklus reagieren. Tagaro Lunario Fiano entsteht genau aus dieser Beziehung zwischen Licht, Erde und stetiger Arbeit. Aus dem Herzen von Puglia, im Süden Italiens, entwickelt Cantine Tagaro ein Familienprojekt, das von der Familie Lorusso vorangetrieben wird, wobei Michele Lorusso die technische önologische Vision einbringt. Es ist ein Weingut, das den Wein als direkte Übersetzung der Landschaft versteht. Ihre Weine sind in der IGP Puglia verankert, einer geografischen Angabe, die Freiheit in der Sortenausdruck erlaubt, wobei stets die Identität des süditalienischen Raums bewahrt wird. In diesem Kontext wird der Fiano klar in Tagaro Lunario Fiano interpretiert. Die Weinberge liegen auf Höhen zwischen 150 und 300 Metern, in offenen Ebenen und sanften Hügeln. Es sind Spalieranlagen, die an die ständige Sonnenbestrahlung des Mittelmeers angepasst sind. Das Klima ist warm und trocken, mit dem kontinuierlichen Einfluss der Brisen der Adria und des Ionischen Meeres, die die Temperaturen ausgleichen und helfen, die natürliche Frische der Trauben zu bewahren. Die Böden, aus Kalkstein und Ton, zwingen die Reben, tief zu wurzeln, um Ressourcen zu finden. Diese natürliche Spannung führt zu einer ausgewogeneren Frucht, bei der die Reife die Frische nicht verdrängt, sondern mit ihr koexistiert. Die Ernte erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um den aromatischen Ausdruck des Fiano zu bewahren. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, um gesundes und ausgewogenes Ausgangsmaterial sicherzustellen. Nach der Ernte werden die Trauben sanft entrappt, um übermäßige Extraktionen zu vermeiden. Sie werden schonend gepresst und der Most wird einer Vorklärung unterzogen, um natürliche Verunreinigungen zu entfernen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, was es ermöglicht, die aromatische Reinheit und den Sortenausdruck des Fiano zu bewahren. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein im Tank zur Stabilisierung, um Frische und Definition zu erhalten. Schließlich wird er abgefüllt, um seinen direkten und leuchtenden Charakter zu bewahren. Tagaro Lunario Fiano ist eine Art von Wein, die man leicht versteht, weil sie aus einem Ort stammt, an dem die Klarheit alles beherrscht. Ihn zu öffnen bedeutet, in das Licht Süditaliens zurückzukehren. Ein lebendiges und äußerst mediterranes Erlebnis.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Caletta Pinot Grigio 2025 - 75clIm Süden Italiens entfaltet sich Puglia wie eine große offene Tafel zwischen der Adria und dem weißen Land. Hier konkurrieren die Dörfer nicht um Höhe oder Entfernung, sondern um Licht. In einer dieser Ecken, in der Nähe von Fasano, hat eine Familie ein Projekt aufgebaut, das den Wein als Kontinuität versteht, als etwas, das weder beginnt noch endet, sondern vererbt wird. Tagaro entsteht in dieser landwirtschaftlichen, lichtdurchfluteten und unverfälschten Landschaft. Ein Gebiet, in dem der Weinberg mit dem Olivenbaum und dem hellen Stein koexistiert und wo das mediterrane Klima den Rhythmus vorgibt. Heiße Sommer, milde Winter und jene Meeresbrise, die ohne Vorwarnung eintrifft, auch wenn das Meer nicht immer sichtbar ist. Ihre Arbeit stützt sich auf die landwirtschaftliche Kontinuität des Gebiets und auf eine zeitgenössische Interpretation der dort angebauten Sorten. Und es ist von hier aus, wo der Pinot Grigio seine Form findet. Nicht als Ausnahme, sondern als natürliche Interpretation eines Ortes, der nichts übertreiben muss, um Identität zu haben. Die Böden sind hauptsächlich kalkhaltig und ton-kalkhaltig, charakteristisch für die Region, mit guter Wasserrückhaltefähigkeit. Diese Bedingung ist in einem warmen Klima entscheidend, da sie hilft, die Reifung auszugleichen und die Frische der Trauben zu bewahren. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um die natürliche Frische der Trauben zu erhalten und Überreifungen, die in warmen Klimazonen typisch sind, zu vermeiden. Anschließend werden die Trauben entrappt, wobei die Stiele von den Beeren getrennt werden, und sanft gepresst, um einen klaren Most zu erhalten und die Extraktion von bitteren Verbindungen aus den Schalen zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, was es ermöglicht, die Primäraromen von weißen Früchten zu bewahren und ein frisches und direktes Profil zu erhalten. Danach bleibt der Tagaro Caletta Pinot Grigio für einen kurzen Zeitraum von 2 Monaten auf seinen feinen Hefen, was eine leicht rundere Textur verleiht, ohne an Spannung zu verlieren. Schließlich wird der Wein stabilisiert, bei Bedarf sanft filtriert und abgefüllt, um seinen sortentypischen Ausdruck intakt zu bewahren. Unverfälscht, warm und ehrlich, spiegelt der Tagaro Caletta Pinot Grigio die Region Puglia auf natürliche Weise wider. Ihn zu öffnen, ist fast ein einfacher Akt. Ein Tisch ohne Anlass. Jeder Moment ist gut, um ihn hereinzulassen.11,77 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Tagaro Passo del Sud Appassimento 2025 - 75clStellen Sie sich ein Kind vor, das zwischen den Weinbergen des Valle de Itria im Herzen des tiefen Apulien (Italien) herumläuft, anhält, um das dichte Aroma des Mostes einzuatmen, und mit großen Augen die geheimnisvolle Arbeit der Erwachsenen zwischen den Fässern beobachtet. Dieses Kind war Michele Lorusso. An der Seite seines Vaters aufwachsend und die Familientradition atmend, lernte Michele eine Lektion, die sich unauslöschlich einprägte: dass Wein vor allem Kultur ist, absoluter Respekt vor der Erde und eine tägliche Hingabe, die keine Abkürzungen kennt. Im Laufe der Jahre wurde diese authentische Liebe zum Antrieb für die Gründung von Masseria Tagaro und zur Formung einer neuen und lebendigen Vision der Weine seiner Region. Eine Vision, die so kohärent ist, dass sie Luca Maroni, einen der einflussreichsten und gefürchtetsten Kritiker Italiens, erobert hat, der in seinem berühmten Führer Annuario dei Migliori Vini Italiani vor der Reinheit und der brutalen Fruchtkonzentration dieses Hauses kapituliert hat. Um zu verstehen, warum dieser Rotwein purer Hedonismus ist, muss man sich gedanklich in die Ortschaft Locorotondo versetzen. Unter dem Schutz der IGP Puglia schlagen die 10 bis 20 Jahre alten Reben der Kellerei ihre Wurzeln in einen sehr besonderen Boden, eine perfekte Mischung aus Sand, Ton und Kalkstein. Es ist ein Terroir, das die glühende Sonne Süditaliens erträgt, aber dank dieser Zusammensetzung die nötige Frische bewahrt, damit die Rebstöcke nicht überhitzen. Doch das wahre Ass im Ärmel von Masseria Tagaro ist die Methode des Appassimento: Die Trauben werden auf der Pflanze leicht überreif und getrocknet, bevor sie geerntet werden, um Zucker und Aromen auf astronomische Levels zu konzentrieren. Tagaro Passo del Sud Appassimento ist das Ergebnis, diese Fruchtgewalt mit chirurgischer Präzision im Keller zu zähmen. Nach einer ultrasanften Entrappung werden die Schalen und der Most für 4 Tage bei extrem niedrigen 4-5 °C kalt mazeriert, um alle Farbe und das Aromapotential zu extrahieren, ohne auch nur ein Gramm Bitterkeit hinzuzufügen. Dann beginnt das Spiel der Gärung, wobei die Temperatur in den ersten Tagen auf Maximum erhöht wird, um die Struktur zu fixieren, und danach gesenkt wird, um die Frucht zu pflegen. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks ruht der Wein einige Monate in Eichenfässern. Kein übermäßiger Holzeinsatz; nur die notwendige Zeit, um die Textur einer spektakulären Assemblage zu verfeinern, in der Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia und Merlot in einer perfekten Umarmung verschmelzen. Tagaro Passo del Sud Appassimento ist ein Wein mit einem überwältigenden Flow, ein ultraexpressiver Rotwein, dicht, voluminös, fast kaubar, aber mit einer so seidigen Textur und einem so runden Gleichgewicht, dass er wie Seide den Gaumen hinuntergleitet. Wagen Sie es, zu überprüfen, warum die italienische Kritik verrückt nach ihm ist?11,30 CHF*Versand: 15,26 CHFSichere Weiterleitung zum Anbieter
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Wie schneide ich Lollo Rosso?
Um Lollo Rosso zu schneiden, beginnen Sie damit, den Kopf der Salatpflanze vorsichtig abzuschneiden. Anschließend können Sie die einzelnen Blätter vorsichtig abzupfen oder mit einem Messer schneiden. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerdrücken oder zu quetschen, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Sie können den Salat dann je nach Rezept in Streifen, Stücke oder kleinere Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, den Salat vor dem Servieren gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. **
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Ist Primitivo eine Traubensorte?
Ist Primitivo eine Traubensorte? Ja, Primitivo ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in Süditalien, insbesondere in Apulien, angebaut wird. Die Traube ist eng mit der Zinfandel-Traube verwandt und wird oft mit ihr verwechselt. Primitivo-Trauben ergeben kräftige, fruchtige Rotweine mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und manchmal auch einer leichten Süße. Die Weine aus Primitivo-Trauben sind bei Weinliebhabern aufgrund ihres vollen Geschmacks und ihrer weichen Tannine sehr beliebt. **
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Was passt zu Primitivo?
Was passt zu Primitivo? Primitivo ist ein kräftiger Rotwein mit intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und manchmal auch einer leichten Süße. Daher passen dazu gut kräftige und würzige Speisen wie gegrilltes Fleisch, Pasta mit einer reichhaltigen Tomatensauce oder auch gereifter Käse. Aber auch dunkle Schokolade oder Desserts mit Beeren können eine gute Begleitung zu einem Primitivo sein. Letztendlich hängt es aber auch von der persönlichen Vorliebe ab, da Geschmäcker variieren können. **
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Wo kommt der Primitivo?
Der Primitivo ist eine rote Rebsorte, die vor allem in Apulien, im Süden Italiens, angebaut wird. Die Region ist bekannt für ihr warmes Klima und ihre fruchtbaren Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau von Primitivo bieten. Die Rebsorte ist eng mit der Zinfandel-Traube verwandt, die in den USA weit verbreitet ist. Primitivo-Weine sind in der Regel kräftig, fruchtig und vollmundig im Geschmack und werden oft mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und manchmal auch Schokolade beschrieben. Aufgrund ihrer Beliebtheit und Qualität haben Primitivo-Weine in den letzten Jahren auch international an Bedeutung gewonnen. **
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